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Linzer Augen
Linzer Augen sind traditionelle oberösterreichische Kekse, die aus einem feinen Mürbeteig hergestellt werden und für ihre charakteristische Form bekannt sind. Sie bestehen aus zwei gebackenen Schichten, wobei die obere Schicht mit einer Aussparung versehen ist, die einen Blick auf die köstliche Marmelade freigibt. Diese süßen Leckereien sind keinesfalls nur ein Weihnachtsgebäck, sondern erfreuen sich das ganze Jahr über großer Beliebtheit bei Groß und Klein. Zutaten: 300 g Mehl 200 g Butter (kalt) 100 g Staubzucker 1 Ei 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 100 g gemahlene Mandeln (optional) 1 TL…
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Mostbratl mit Sauerkraut und Semmelknödel
Das oberösterreichische Mostbratl ist ein herzhaftes Gericht, das für seinen einzigartigen Geschmack, der durch die Verwendung von Most entsteht, geschätzt wird. Serviert mit würzigem Sauerkraut und fluffigen Semmelknödeln, vereint es traditionelle Aromen und eine rustikale Küche, die die regionale Identität unterstreicht. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Symbol für die gesellige Atmosphäre in Oberösterreich. Zutaten für 4 Personen: Für das Mostbratl: 1,2 kg Schweineschopf (oder Schweinebauch) 500 ml Most (Apfel- oder Birnenmost) 3 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 TL Kümmel 2 TL Salz 1…
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Marmorkuchen
Der Marmorkuchen ist ein klassischer österreichischer Kuchen, der durch seine schöne Zeichnung besticht und damit nicht nur optisch begeistert, sondern auch geschmacklich überzeugt. Seine einfache Zubereitung und der köstliche Geschmack machen ihn zum idealen Begleiter für gesellige Nachmittage oder festliche Anlässe, und er symbolisiert die herzliche österreichische Gastfreundschaft und Gemütlichkeit. Mit einem Stück Marmorkuchen in der Hand fühlt man sich sofort willkommen. Zutaten: 250 g Mehl universal 210 g Zucker ½ Packung Backpulver 3 Eier 1 Becher Schlagobers Kakao und Rum Zubereitung: Eier und Zucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver…
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Mühlviertler Speckknödel
Die Mühlviertler Speckknödel haben ihren Ursprung in der ländlichen Küche, wo sie traditionell aus übrig gebliebenem Brot und herzhaftem Speck zubereitet wurden. Diese deftigen Knödel waren also ein kreativer Weg, um Lebensmittel nicht verschwenden zu müssen und damit auch ein Ausdruck der Wertschätzung gegenüber Nahrungsmitteln. Heute sind sie auch ein Sinnbild der regionalen Identität sowie der bäuerlichen Tradition und aus der oberösterreichischen Küche nicht mehr wegzudenken. Zutaten für 4 Personen: Für den Knödelteig: 250 g griffiges Mehl 150 g Semmelwürfel (getrocknete Brotstücke oder Knödelbrot) 1 Ei 150 ml Milch (lauwarm)…
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