Marillenknödel

Marillenknödel sind ein beliebtes österreichisches Dessert, das aus einem zarten Topfenteig hergestellt wird, der frische Marillen umschließt. Diese köstlichen Knödel werden oft mit einer butterigen Semmelbrösel-Panade serviert und mit Staubzucker bestäubt, was ihre süß-säuerliche Füllung perfekt ergänzt. Sie verkörpern die österreichische Küche und sind besonders in den warmen Monaten ein beliebtes Gericht, wenn die Marillen Saison haben.

Zutaten:

• 250 g Topfen
• 100 g Mehl
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 8 frische Marillen
• 8 Würfel Zucker
• 50 g Butter (zum Anbraten)
• Semmelbrösel
• Staubzucker

Zubereitung:

1. Die Marillen halbieren und jeweils einen Würfel Zucker in die Mitte jeder Frucht legen. 

2. In einer Schüssel den Topfen mit Mehl, Ei und einer Prise Salz gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein; falls nötig, etwas mehr Mehl hinzufügen.

3. Den Teig in gleichmäßige Stücke teilen und diese flach drücken. Jeweils eine Marille in die Mitte legen und den Teig sorgfältig um die Frucht schließen, sodass sie vollständig umhüllt ist.

4. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel vorsichtig hineingeben. Bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.

5. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Semmelbrösel darin goldbraun anrösten.

6. Die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen und in den gerösteten Semmelbröseln wälzen. Mit Staubzucker bestäuben und warm servieren.

Genießen:

Servieren Sie die Marillenknödel warm – sie sind ein wahrer Genuss und bringen die österreichische Wärme und Gemütlichkeit auf den Tisch!

Rezept eingeschickt von Sabine S., Leonding